好吃的东西总是特别的让人怀念，这次去了趟贵州，呵呵，其他的慢慢的随时间过去而渐渐的淡忘，可是那唇齿留香的东西啊，怎么也忘不了，偶念念不忘的开阳花粑啊。
贵州糍粑堪称当地一绝，清明粑、黄粑、荷叶糍粑等等，形式各异，但却皆取自糯米磨成粉制成，其中色美味香的开阳布依花粑更是粑中精品。开阳布依花粑形如糍粑，用糯米磨粉，是经过几道工序的糅合之后，蒸煮揉成团，再加植物溶液染色，再蒸再揉而成，然后放在井水中泡置，即使是从冬末存入到次年端午节也不会变味。
开阳布依花粑是布依人招待贵客的佳品，代表了布依人热情好客的淳朴性情。吃的时候，将布依花粑切成条状，然后放在当地酿制的甜酒内煮食，糯米的黏合作用还能将甜酒的味道煮进了粑粑里，味道甘甜。
这个吃法，原本我们在湖南也吃过，是当地人在春节前后用糍粑煮甜酒喝，不过那味道就是不如贵州的历久弥香了。
呵，有机会一定还要为了这个花粑再去次贵州，再去次开阳！
[此贴子已经被南粤孤客于2006-9-13 17:08:50编辑过]